Allbet电脑版下载(www.aLLbetgame.us):做肉丸子时,记得放3样调料,丸子香浓没腥味,鲜嫩Q弹,太好吃了

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做肉丸子时,记得放3样调料,丸子香浓没腥味,鲜嫩Q弹,太好吃了

人人好,谢谢阅读我分享的文章,这次我要和人人说的是:『 做肉丸子时,许多人没放3样调料,难怪丸子口感老腥味重,不鲜美 !』

炎天气温高,出汗多,我喜欢给家人做一些汤水,好喝又营养,最受迎接的就是肉丸子汤了。肉丸子的口感鲜嫩Q弹,用来做汤味道鲜美,还能弥补多种人体所需的营养,我家一周至少喝3次,太好喝了。

说到做肉丸子汤。许多人喜欢从超市买一些冷冻丸子来煮汤,建议以后别再买了。这种丸子不知道冷冻了多久,肉质严重下降,而且没什么营养,另有多种添加剂,吃多了对身体欠好。

做肉丸子汤,照样用现做的肉丸子最好,口感最鲜嫩,营养高、味道香,老小皆宜。

肉丸子好吃但欠好做,最要害的一步就是调肉馅,许多同伙告诉我,之以是买冷冻丸子,是由于他们做的丸子一点都不鲜嫩,腥味也对照重,很难吃。丸子好欠好吃,就看肉馅调得好欠好,并不是把猪肉搅碎,加点调料就完事了。

今天我和人人分享一下做肉丸子的技巧,做好的肉丸子可以做汤,还可以做成炸肉丸,外酥里嫩,没吃完放进冰箱里冷冻,半年都不会坏。

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用这个方式做的肉丸子软嫩Q弹,味道香浓没腥味,喜欢吃的同伙快给我学学吧。

【自制肉丸子】

准备新鲜前腿肉,香葱、生姜、鸡蛋、淀粉、食盐、生抽、蚝油、白糖、花椒粉等。

【做法】

第一步、做肉丸子,想要口感好,要选择肥瘦相间的猪肉,五花肉、前腿肉都可以。前腿肉半肥半瘦,油润鲜香,吸水能力强,最适合做肉丸子。

第二步、前腿肉洗清洁后去皮,绞成肉馅,加入葱花、姜末,再加适量食盐、生抽、蚝油、白糖、花椒粉,用筷子顺时针搅拌至肉馅上劲,就是很黏稠的状态。用葱段、姜片泡一些葱姜水,分多次倒入肉馅中,搅拌使水所有被吸收,肉馅变得丰满水嫩即可。

第三步、打入一个鸡蛋,再加入适量红薯淀粉,用筷子搅拌平均。

技巧:做肉丸子时,除了调味用的调料,还需要加入一样料,那就是红薯淀粉。加入红薯淀粉后,做的肉丸子加倍鲜嫩,而且油炸后外酥里嫩,稀奇好吃。

第四步、手心里沾点油,将搅好的肉馅搓成丸子,放入盘中备用。烧一锅开水,放入姜片和葱段,下入丸子煮至定型。再下入一些冬瓜、青菜叶、粉丝,加入一些盐、鸡精调味,继续煮2分钟,淋入一些香油,软嫩鲜美的冬瓜丸子汤就做好了。

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