端午家宴,无论多忙,6道“吉祥菜”记得端上桌,寓意团圆吉祥

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端午佳节,作为大家都比较重视的传统节日,是集祈福纳祥、家人团聚和欢庆娱乐为一体的民俗大节,所以这天准备的家宴,不光要美味,也要有好的寓意。因此,在五月初五的端午节,无论贫富,这6道吉祥菜别忘了摆上桌,寓意团圆美满,现在学还不晚,家宴待客都不愁。

白菜酿肉:百财福袋

【食材】:大白菜 适量,猪腿肉 适量,木耳 适量,香菇适量,生抽 3勺,盐 1小勺,蚝油 1勺,胡椒粉 少许,韭菜 适量,

【做法】:

1、白菜根部切掉,留下菜叶,放入开水中烫一会儿将白菜叶烫软,韭菜也稍微烫一下烫软捞出控水待用;

2、香菇和木耳都切碎备用,猪肉放入料理机中打成肉末;

3、将切好的香菇、木耳和肉末放在一起,加生抽、蚝油,胡椒粉和姜末搅拌均匀;

4、取一张白菜叶子铺平,放入馅料包起来,像一个小袋子一样,再用韭菜把收口处绑起来。

5、将所有福袋放入蒸锅中,大火蒸20分钟左右即可;

6、蒸福袋时蒸出的汤汁倒入锅内,加少许生抽、水淀粉勾芡,熬成浓稠的汤汁,浇在蒸好的福袋上即可。

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胡萝卜蒸肉:红红火火

【食材】:猪肉 适量、胡萝卜 1根、鸡蛋 1个、生抽 1勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、糖 1小勺、盐 1小勺、淀粉 1小勺

【做法】:

1、猪肉放入搅拌机打成肉泥,加入蛋清、蚝油、生抽、白糖、盐、料酒、淀粉,用筷子搅拌均匀腌制一下。

2、胡萝卜去皮切薄片,方便弯曲夹肉,放入煮开的水里焯一下水,让胡萝卜片变软,捞出备用;

3、取适量的肉馅放入胡萝卜片中,将胡萝卜片折起,一个挨一个的摆放到一起装盘,最后在中间放一个蛋黄。

4、上锅蒸15分钟左右,时间的长短根据食材来定即可。

虫草花蒸鸡:蒸蒸日上

【食材】:鸡肉 适量、虫草花 适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、盐 适量、淀粉 1小勺、姜丝 适量、

【做法】:

1、虫草花洗净,切去根部杂质,然后用过滤水泡一下备用。

2、鲜鸡洗净切块,把所有调味料(生抽、蚝油、盐、淀粉)和姜丝全部倒进鸡块里拌匀,腌制半小时备用。

3、泡好的虫草花,加入腌制好的鸡肉里,蒸锅水开后,蒸20分钟(根据鸡块的大小调整时间),出锅撒葱花即可。

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