玉米【mi】要{yao}怎样吃才更‘geng’有营养‘yang’

相较于大米,玉米中所含的尼克酸的含量较高。然则我们一样平常中对照普遍的服法,却险些不能让这种物质彻底的释放出来。那么要怎样食用才气够吸收到这类营养呢?

玉米营养厚实,含有大量卵白质、膳食纤维、维生素、矿物质、不饱和脂肪酸、卵磷脂(卵磷脂食物)等。其中,有一种尼克酸对康健异常有利。但玉米中的尼克酸不是单独存在的,而是和其他物质连系在一起,很难被人体吸收行使。在做玉米的时刻有个小窍门——加点小苏打就能使尼克酸释放出来,被人体充实行使。

尼克酸又叫烟酸,它在卵白质、脂肪、糖的代谢历程中起着主要作用,能辅助我们维持神经系统、消化系统和皮肤的正常功效。人体内若是缺乏尼克酸,可能引起精神上的幻视、幻听、精神庞杂等症状,消化上的口角炎、舌炎、腹泻等症状,以及皮肤上的癞皮病。

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多吃粗粮是我们获得尼克酸的一个主要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高许多,若是在做玉米面窝窝头或煮玉米粥时放些小苏打,尼克酸就能释放出来一半左右。同时,小苏打还可辅助保留玉米中的维生素B1和维生素B2,阻止营养损失。

此外,吃玉米时还可举行合理的膳食搭配,和一些含尼克酸高的食物一起吃,如豆类、大米、小麦等。这些粮食中的尼克酸多为游离型,可以大大提高玉米中卵白质的行使率。


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