新2会员网址:炖羊肉汤时,别的调料都可以放,唯独不能放这种料,不懂快看看吧

羊肉的营养价值特别的高,是我们日常饮食生活中经常所吃的肉类食材,经常食用羊肉不仅能增强身体免疫力,而且还能补气益肾之功效。

关于羊肉的食用方法有很多,可以做红烧羊肉,涮火锅,还可以做清炖羊肉等。在我们北方吃羊肉,大多数都炖羊汤喝,尤其在冬天的季节天气比较寒冷时,喝上一碗鲜美的羊肉汤,不仅暖和了身子,而且还滋补了身体。

清炖羊汤不光是北方人爱喝,就连南方人也比较喜欢喝羊汤,很多人也经常在家里炖过羊汤,但是由于在炖羊肉汤时添加了一些乱七八糟的香料,从而导致了羊汤的味道不鲜美,反而很难喝。

小编认为想要炖好一锅羊肉汤,还是有些讲究的,就拿炖羊肉汤时用料来说,别的调料都可以放在一起,唯独有一种调料不能放,否则就白瞎了一锅羊肉汤。究竟哪种调料不能放呢?接下啦小编为你揭晓答案,不懂快看看吧。

平时我们在家炖猪肉时,都会加入八角,桂皮,香叶等这类香料一起炖,炖猪肉时加入这些香料,目的是祛除猪肉的腥味,增加肉香味。不管炖哪种肉类食材,用料方面都是有禁忌的,比如炖羊汤时不能放大料一起炖。

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有句老话说 猪不椒,羊不料,这是啥意思呢?就是说炖猪肉时禁忌放花椒,因为加入花椒炖出来的猪肉,不仅肉香味消失很多,而且吃起来口感也逊色不少。

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而炖羊肉汤时所禁忌的是大料,也叫八角,加入八角炖出来的羊汤不仅颜色不白,反而汤色变黑,羊汤喝起来口味也会大打折扣的。

所以说北方人多羊汤时都不放八角,甚至其它的香料也不放,就是用清水来炖羊肉,水开锅以后一直用大火咕嘟,这样炖出来的羊肉汤,汤呈奶白色,喝起来的味道极其的鲜美。

如果所炖的羊肉膻味比较重的情况下,建议大家在炖羊肉时加入少许的白芷或者是小茴香一起炖,这样能有效的减轻羊肉的膻味。

炖羊肉汤最好是选择山羊肉食材,因为这样的羊肉膻味比较轻,根本不需要放多余的香料来祛除膻味,而且炖出来的羊汤原汁原味,喝起来特别的鲜美。

炖羊肉汤还有一个禁忌就是要后放盐,等羊汤炖好出锅以后再加盐调味,如果一开始就放盐炖,那么炖好的羊肉吃起来口感会很柴,甚至会咬不动,所以大家一定要记住这一点。

羊肉的食用方法有很多,你最喜欢哪种吃法呢?欢迎你发表自己的观点与评论。

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     发布于 2021-12-23 00:00:38  回复
  • 公开资料显示, 傅政华是“老公安”,从北京市公安局普通侦查员做起,一步步做到了后来的公安部常务副部长、司法部部长。坚持写下去,加油啊

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