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玩三公大吃小的技巧(www.eth108.vip):香菇油菜这一吃法真过瘾,我家一周吃5次不腻,出锅一盘抢光光

时间:5个月前   阅读:23

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大家好,今天我要和大家分享的是,一道蔬菜美食香菇油菜。对于这道菜肴,每次去饭店吃饭的时候,我都会点上一道,嫩滑的香菇再搭配上爽脆的油菜以后,做出来的口感是十分好吃的,鲜香而又不油腻。如果你也喜欢吃这道美食的话,今天我就手把手地教你如何去进行制作,掌握好这几个简单的小步骤,保证你做出来的香菇上桌就被抢光光,每次我家做这道美食的时候,做一大盘都不够吃,因为实在是太好吃了。

【香菇油菜】

【制作食材】香菇,油菜,五花肉,红椒,生姜,大蒜,小葱,食用油,食盐,生抽

【方法及步骤】

1、买回来的新鲜蔬菜,我们需要将其放入到盐水当中,先让其浸泡15分钟。用盐水对油菜进行浸泡的话,能让其内部的小虫子主动爬出,还能让油菜被清洗得更干净。浸泡好以后的油菜,用清水对其淘洗两道,再把油菜用刀对半切开装入碗中备用。香菇则需用清水将其清洗干净后,把香菇改刀切成薄片装入碗中备用。

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2、准备一小块的五花肉,将其清洗干净后并剁成肉末,装入碗中备用,然后再准备适量生姜、大蒜以及小葱,将其清洗干净通通切成末,装入碗中备用。再准备一小半的红椒去籽之后,把红椒改刀切成细丝,装入碗中备用。所有的食材都准备好以后,就可以进行下一步的烹饪制作了,起锅烧水,往锅中加入两斤左右的清水,用大火将水烧开以后,往锅中加入两大勺的食盐,以及少许的食用油,再把准备好的油菜倒入到开水当中,对其进行焯水一分钟。

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3、将油菜焯水断生以后,把油菜烘干水分捞出,并放入盘中,顺时针将其摆盘。然后再次将开水烧开,并把准备好的香菇也加入到开水当中,对其进行焯水处理,焯水时间在半分钟左右即可,等香菇断生且内部的异味被处理掉以后,即可把香菇控干水分,捞出装入碗中备用。然后起锅烧油,往锅中加入一勺食用油,等油温三成热以后,把准备好的肉末加入到锅中对其进行煸炒,等肉末炒至乳白色时,往锅中加入两勺料酒,将肉末炒至断生。

4、把准备好的葱、姜、蒜也加入到锅中,将香味炒出,再把准备好的红椒丝也加入锅中,对其进行翻炒半分钟。然后把准备好的香菇下入到锅中,将其和肉末翻炒均匀,再往锅中加入一小勺食盐,适量生抽以及两勺蚝油,继续将其翻炒均匀。然后准备小半碗的淀粉水勾芡到锅中,将其翻炒均匀收汁,即可出锅。最后只需把炒好的香菇肉末,将其均匀地浇到油菜上,一道香味十足的香菇油菜就制作好了。

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